Olio extravergine d'oliva Vergal - prelibatezza e fonte di salute
homepage-1

Vergal, per i Cittanovesi, significa antica sorgente o ruscello. Da sempre è sinonimo di salute, purezza e di vita, proveniente dalle profondità incontaminate della terra. Questi significati originari del Vergal continuano a vivere ancora oggi, forti e autentici, nell’omonimo olio d’oliva prodotto dalla Laguna Novigrad, che da oltre 9 anni coltiva le varietà frantoio, leccino e bianchera istriana e produce 3.500 litri di olio d’oliva all’anno.

Olio d’oliva e gourmet

Un olio d’oliva che il nostro chef utilizza nella preparazione di tutte le sue delizie gastronomiche per permettere ai clienti di assaporare in maniera autentica, grazie soprattutto all’utilizzo di prodotti tipici del territorio, un pizzico di tradizione locale come anche le peculiarità che Cittanova offre loro. Da ciascuna varietà di oliva si ottiene un olio dal sapore e dall’aroma unici. In questo senso, il nostro peculiare frantoio è particolarmente indicato per i piatti a base di carne, mentre il più universale e popolare leccino, dal pronunciato profumo fresco e fruttato, si abbina alla perfezione con quasi tutte le produzioni della cucina creativa, campo in cui il nostro chef è un vero maestro.

Basta un solo assaggio per farsi trasportare da queste squisitezze culinarie… provare per credere!

Raccolta e lavorazione delle olive

La raccolta delle olive, effettuata sia a mano che con l’ausilio di macchinari, inizia  nel momento in cui i due terzi dei frutti mutano il colore dell’epicarpo (quando il frutto assume una sfumatura verde intensa, esso si trova al 50% della propria maturazione). Una volta terminata la raccolta, i frutti vengono trasportati negli oleifici per essere trattati il più rapidamente possibile. Tale operazione avviene mediante centrifugazione o “a freddo“, a una temperatura tra i 25° e i 27°C. L’olio d’oliva così ottenuto viene infine conservato in botti in acciaio inossidabile all’interno di cantine climatizzate (a 17°C).

Oltre nei ristoranti dei nostri hotel e campeggi, l’olio d’oliva Vergal  può altresì essere acquistato presso il negozio di souvenir dell’Hotel Maestral.

homepage-2
...nel nostro assortimento potete trovare gli altri oli da noi offerti